Багато хто не беруться готувати холодець, тому що вважають процес занадто складним. Але насправді все до подиву просто! Пропоную перевірити свої сили, приготувавши смачний холодець зі свинячою рулькою і куркою!
Інгредієнти
- свиняча рулька - 1,5 кг
- курка (домашня) – 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- морква (велика) – 1 штука
- часник - 6 зубчиків
- суміш перців горошком - 1 ст. л.
- лавровий лист - 3 штуки
- Гвоздика - 2 бутони
- Вода (очищена) – 7,5 л
- сіль (з гіркою) – 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Свинячу рульку і курку наріжте великими шматками, промийте під проточною водою і складіть в глибоку каструлю.
На повільному вогні доведіть до кипіння, проваріть 10 хвилин і поміняйте воду.
Додайте гвоздику, лавровий лист, суміш перців, цибулю в лушпинні, очищену і розрізану навпіл моркву. Варіть 3,5 години на дуже повільному вогні.
Виловіть цибулю, лавровий лист, моркву і викиньте. Додайте сіль, подрібнені зубчики часнику і варіть ще 1 годину.
Вийміть м'ясо з бульйону, остудіть і дрібно наріжте. Жирні шматки можна не використовувати, а решта розкладіть по тарілочках.
Двічі процідіть бульйон крізь марлю і залийте м'ясо в формочках.
Перенесіть тарілки з остиглим холодцем в холодильник на 10 годин.
