Білий квас - напій неоднозначний, з безліччю варіацій і рецептів приготування. На відміну від традиційного темного, в складі білого квасу немає дріжджів. Це найкращий натуральний напій для втамування спраги в спекотний день! Також квас ідеальний для окрошки.
Інгредієнти
- Вода - 3 л
- житнє борошно - 100 g
- Закваска (житнє) – 100 G
- цукор - 3 ст. л.
- сіль - за смаком
- хрін (за бажанням) – за смаком
- М'ята (за бажанням) – за смаком
Покроковий рецепт приготування
Житнє борошно всипте в трилітрову банку.
Закип'ятіть воду і окропом залийте борошно в банку. Добре перемішайте і остудіть до злегка теплого стану.
Додайте цукор і житню закваску. На цьому етапі можна за бажанням додати хрін і свіжу м'яту, якщо бажаєте отримати більш вишуканий варіант напою.
Залиште напій в банку на добу в теплі. В результаті квас стане газованим і досить насиченим, а осад залишиться на дні банки.
Відфільтруйте напій через 2 шари марлі і розлийте в пляшки або банки. Готовий квас трохи посоліть і відправте на зберігання в холодильник.
Важливо! Квасну гущу (те, що залишилося на дні банки) можна використовувати для приготування ще однієї порції напою.
