Вперше подібна закуска з'явилася у Франції. Тоді паштет з курячої печінки з коньяком вважався делікатесом, який могли собі дозволити тільки вищі верстви суспільства. На щастя, все змінюється і тепер вишукана страва доступна всім.
Інгредієнти
- куряча печінка - 500 г
- часник - 2 зубчики
- Лук - 2 штуки
- Коньяк - 50 g
- крем - 2 ст. л.
- вершкове масло - 50 g
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- сіль - 1 ч. л.
- Молоко - 1 л
Покроковий рецепт приготування
Курячу печінку залийте холодним молоком на 15 хвилин.
Цибулю і часник очистіть від лушпиння, дрібно наріжте.
Розтопіть вершкове масло на сковороді, викладіть цибулю з часником і обсмажте до прозорості.
Додайте печінку і варіть 10 хвилин, періодично помішуючи.
Влийте коньяк і протушкувати 2 хвилини.
Додайте вершки, мелений перець і сіль. Потім все разом 3 хвилини і вимкніть вогонь.
Пюрируйте смажену печінку занурювальним блендером до однорідності.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів