Хочете зварити по-справжньому красивий і смачний червоний борщ? Один маленький секрет і блюдо стане найяскравішим на всьому столі. Ніякої магії в цьому немає, просто знадобиться невелика часточка лимона і пара додаткових хвилин!
Інгредієнти
- яловича грудинка (на кістці) – 500 G
- буряк - 300 G
- картопля - 4 штуки
- Капуста - 300 G
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- часник - 3 зубчики
- Томатна паста - 3 ст. л.
- рослинна олія - 40 мл
- запашний перець - 3 горошини
- лавровий лист - 2 штуки
- Лимон - 1 долька
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 3,2 л
Покроковий рецепт приготування
Яловичину наріжте великими шматками, промийте і варіть з лавровим листом 1,5 години. Знімайте пінку, яка буде з'являтися в процесі.
Картоплю, буряк, цибулю очистіть і наріжте. Моркву натріть на крупній тертці, капусту наріжте соломкою.
Буряк складіть в окрему миску, видавіть сік лимона, перемішайте і приберіть в сторону на 10 хвилин.
Розігрійте на сковороді рослинне масло, всипте цибулю з морквою і обсмажуйте до золотистого кольору.
Додайте буряк, подрібнені горошини запашного перцю і варіть ще 7 хвилин.
Змішайте томатну пасту, 200 мл гарячого бульйону і влийте в сковорідку. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
У каструлю з м'ясом всипте картоплю, капусту і зажарку. Варіть 10 хвилин на середньому вогні.
Посоліть і зніміть з вогню. Готовий борщ подавайте, присипаючи подрібненою зеленню.
