Одного разу в якості експерименту, я спробувала замаринувати відбивні в гірчиці. Вийшло настільки смачно, що з тих пір цей рецепт став моїм улюбленим! А щоб блюдо було не дуже гострим, я додаю в маринад трохи сметани.
Інгредієнти
- Свинина (ошийок) – 700 G
- Гірчиця - 2 ст. л.
- Сметана - 1 ст. л.
- Яйця курячі - 2 штуки
- панірувальні сухарі - 50 g
- рослинна олія - 60 мл
- мелений чорний перець - за смаком
- Паприка (мелена) – за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Свинину промийте, обсушити і наріжте поперек волокон на слайси товщиною близько 1 сантиметра.
Кожен шматочок відбийте молотком з двох сторін.
Отримані заготовки присипте меленим перцем і сіллю.
Змішайте гірчицю зі сметаною і щедро змастіть ними відбивні.
Накрийте все кришкою і залиште маринуватися на 3-4 години.
Яйця злегка збийте з меленою паприкою і сіллю.
У широку тарілку висипте панірувальні сухарі.
Відбивні умочіть в яєчну суміш, обваляйте в панірувальних сухарях і викладіть на розігріту сковорідку з маслом.
Обсмажте на швидкому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку, а потім викладіть відбивні на паперову серветку, щоб прибрати зайве масло.
