Найм'якші і ніжні голубці виходять з савойської капусти. Вона буквально створена для цієї страви. Не треба довго розпарювати і відбивати листочки молотком. Досить на пару хвилин опустити їх в окріп і готово!
Інгредієнти
- савойська капуста - 1 качан
- М'ясний бульйон - 800 мл
- чорний перець - 4 горошини
- лавровий лист - 2 штуки
- Сметана - 200 g
- сіль - за смаком
- свинячий фарш - 350 G
- Рис - 1 стакан
- Яйця курячі - 1 штука
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- мелений чорний перець - за смаком
- рослинна олія - 40 мл
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Зріжте з капусти листочки. Опустіть їх на 2 хвилини в киплячу підсолену воду, щоб розм'якшилися.
Покладіть листя на паперовий рушник і залиште охолоджуватися.
Рис промийте під проточною водою, залийте окропом і залиште під кришкою на 15 хвилин.
Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Моркву натріть на крупній тертці.
Обсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору на добре розігрітій сковороді з маслом.
Змішайте фарш, рис, зажарку, яйце, сіль і мелений чорний перець. Гарненько вимішайте масу руками.
Викладіть трохи начинки на край листа і поверніть конвертиком. Повторіть процедуру з рештою листя.
Застеліть дно каструлі капустяним листям, зверху нещільно викладіть голубці.
Додайте сметану, киплячу воду, лавровий лист, перець горошком і сіль. Тушкуйте 1 годину на повільному вогні.
Готові голубці залиште під кришкою у вимкненій каструлі на 15 хвилин, щоб вони настоялися.
