Напевно ви не раз бачили у фільмах красиву рибу, запечену під гіркою солі. Приготувати таке видовищне блюдо можна вдома, і я із задоволенням поділюся рецептом з вами. Як варіант, пропоную приготувати в Солоному коконі дорадо.
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування
Дорадо випатрати, видалити зябра, промити під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Луску не видаляйте, інакше зняти шкіру з готової риби буде складно.
Лимон обшпарте окропом і наріжте шматочками середньої величини.
Дорадо натріть меленим чорним перцем і шматочками лимона. Що залишився лимон знадобиться для подачі.
Сіль висипте в глибоку каструлю, влийте воду і перемішайте. Маса повинна вийти такою, щоб їй легко можна було надати форму.
Застеліть деко листом пергаменту, викладіть шар солі за формою риби.
Зверху покладіть дорадо і накрийте сіллю, що залишилася, шаром близько 2 сантиметрів. Голова і хвіст риби повинні залишатися відкритими.
Запікайте рибу 30-35 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці.
Постукайте по Солоному панциру, він з легкістю трісне і ви зможете дістати готову рибу.
При подачі додайте шматочки лимона, петрушку і кріп.
