Пиріжки готують у всьому світі. В Іспанії їх називають "емпанадас", що в перекладі означає пиріжок з начинкою. Головною особливістю можна назвати спосіб ліплення. Випічка схожа на великий вареник з ажурними краями. Сьогодні будемо готувати іспанські емпанади з яловичим фаршем і петрушкою.
Інгредієнти
- борошно - 350 G
- Молоко - 150 мл
- Яйця курячі - 1 штука
- розпушувач тіста - 1 ч. л.
- вершкове масло - 125 g
- цукор - 0,5 ч. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- яловичий фарш - 400 G
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- часник - 2 зубчики
- Петрушка - півпучка
- рослинна олія - 2 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Яйце акуратно розділіть на білок і жовток.
Борошно просійте в широку миску, додайте розпушувач, цукор і сіль.
Влийте тепле молоко, розтоплене масло і злегка збитий білок.
Замісіть м'яке тісто, накрийте рушником і приберіть на півгодини в холодильник.
Дрібно наріжте петрушку, очищені від лушпиння часник і ріпчасту цибулю.
Розігрійте олію на сковороді, додайте цибулю і пасеруйте до золотистого кольору.
Додайте фарш і варіть 20 хвилин, періодично помішуючи. Намагайтеся розім'яти масу до однорідності.
Вимкніть вогонь, додайте петрушку, часник, мелений чорний перець і сіль. Гарненько все перемішайте.
Тісто злегка обімніть і розділіть на 14 однакових шматочків.
З кожного шматочка розкачайте круглий корж, викладіть трохи начинки і заліпити за принципом вареника.
Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментним папером, змастіть жовтком і відправте на 25-30 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку.
