маринований болгарський перець з маслом на зиму
Пропоную вам простий і швидкий рецепт маринованого болгарського перцю в олії. Закуска виходить красивою і ароматною, скибочки перцю прекрасно зберігають форму. Взимку така заготовка відмінно доповнить як святкове меню, так і повсякденний раціон.
Інгредієнти
- болгарський перець - 2,5 кг
- чорний перець (горошком) – 7 шт.
- запашний перець (горошком) – 5 шт.
- Вода - 400 мл
- оцет (9%) – 60 мл
- рослинна олія (рафінована) – 100 мл
- цукор - 4 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте великими скибочками.
У сотейник помістіть сіль, цукор і обидва види перцю горошком. Влийте рослинне масло і воду, перемішайте, на невеликому вогні доведіть до кипіння. Введіть оцет, перемішайте.
У киплячий маринад помістіть скибочки перцю, додайте подрібнений часник і на маленькому вогні під кришкою проваріть заготовку протягом 5 хвилин після закипання.
Киплячий болгарський перець в олії розфасуйте в заздалегідь простерилізовані банки, герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і остудіть. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
