Хочете приготувати на зиму смачний овочевий салат, але всі звичні рецепти вже набридли? Пропоную вам спробувати щось новеньке: салат зі спаржевої квасолі. З додаванням часнику і гострого перцю він виходить смачним, в міру пікантним і ароматним.
Інгредієнти
- зелена квасоля - 1 кг
- помідори - 300 g
- Лук - 300 G
- гострий червоний перець - полстручка
- Зелень (будь-яка) – 20 G
- часник - 50 G
- рослинна олія (без запаху) – 80 мл
- чорний перець - 5 горошин
- Коріандр - 0,5 ч. л.
- оцет - 80 мл
- цукор - 50 G
- сіль - 60 G
- Вода - 3 л
Покроковий рецепт приготування
Зріжте жорсткі краєчки зі спаржевої квасолі, наріжте стручки невеликими шматочками.
Всипте в киплячу воду, проваріть 5 хвилин і відкиньте на друшляк.
Подрібніть помідори, гострий перець, очищені часник і цибулю.
Обсмажте цибулю на олії до прозорості.
Додайте гострий перець, помідори і тушкуйте 10 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте варену спаржеву квасолю, спеції, цукор, сіль, подрібнені часник і зелень.
Проваріть 20 хвилин, влийте оцет і відразу зніміть з вогню.
Розкладіть по чистим сухим банкам, закатати, переверніть догори дном і укутайте на добу теплою ковдрою.
