Цікава яскрава заготівля на зиму вийде з урожаю патисонів. Мариновані патисони за смаком нагадують консервовані грузді. Якщо ніколи не пробували, прийшов час виправлятися. Рекомендую вибирати молоденькі плоди розміром не більше 4-5 см.
Інгредієнти
- Патисон - 2 шт.
- часник - 2 зубчики
- Укроп - 1 парасолька
- лавровий лист - 1 шт.
- запашний перець (горошком) – 3 шт.
- Вода - 1 л
- оцет (9%) – 4 ч. л.
- цукор - 2 ст. л.
- сіль - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Патисони промийте. Маленькі плоди маринують цілком, великі овочі варто нарізати шматочками.
На дно заздалегідь простерилізованої банки викладіть часник, парасольку кропу, лавровий лист і запашний перець горошком.
Наповніть банки патисонами, злегка утрамбовуючи.
Закип'ятіть воду і окропом залийте патисони в банку. Банку прикрийте стерильною кришкою і залиште для прогріву на 20 хвилин.
Воду з банки злийте в сотейник, додайте сіль і цукор (з розрахунку 2 ст.л. солі і 2 ст. л. цукру на 1 л води). Перемішайте і проваріть маринад кілька хвилин.
Введіть оцет, перемішайте і зніміть маринад з вогню.
Киплячим маринадом залийте патисони в банку до самого верху і закатати. Банку з заготівлею переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
