Сьогодні розповім вам, як просто і швидко приготувати смачний і ароматний грибний делікатес на зиму, а саме грибну ікру. Підійдуть абсолютно будь-які гриби, які придатні для варіння і обсмажування. З лісовими, звичайно ж, вийде ароматний. Спробуємо?
Інгредієнти
- гриби (будь-які) – 2 кг
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- помідори - 1 шт.
- часник - 1 зубчик
- рослинна олія - для обсмажування
- сіль - за смаком
- мелений чорний перець - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Гриби очистіть і добре промийте, великі екземпляри довільно наріжте. Відваріть гриби в підсоленій воді протягом 30-40 хвилин після закипання, не забуваючи періодично знімати піну. Потім відкиньте на друшляк.
Моркву очистіть і натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте.
На розігрітій олії обсмажте моркву до напівготовності, додайте цибулю і разом обсмажте 2-3 хвилини.
Помідор наріжте дрібними кубиками і відправте в сковороду до моркви і цибулі.
Часник подрібніть і додайте до овочів. Масу посоліть, додайте перець за смаком і протушкуйте 7-10 хвилин, періодично помішуючи. Зніміть сковороду з вогню і перекладіть овочеву масу в іншу ємність.
Обсмажте гриби на маслі, що залишилося в сковороді, остудіть.
Пропустіть через м'ясорубку гриби, а потім овочі. Перемішайте масу до однорідності.
Гарячу ікру розкладіть в заздалегідь простерилізовані баночки, герметично закрийте, переверніть, укутайте і залиште до повного охолодження. Зберігайте заготовку в прохолодному темному місці.
