Звичайно, варити лагман можна з готовими макаронами. Але набагато смачніше виходить, якщо використовувати домашню локшину. Давайте заглибимося в процес: навчимося готувати тісто, варити бульйон і тушкувати овочі. Всі етапи приготування детально описані в рецепті.
Інгредієнти
- Свинина - 500 G
- картопля (середній) – 3 штуки
- болгарський перець - 1 штука
- помідори - 200 G
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- рослинна олія - 30 мл
- лавровий лист - 2 штуки
- запашний перець - 2 горошини
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 1,5 л
- борошно - 300 G
- Яйця курячі - 2 штуки
- сіль - 0,5 ч. л.
- вершкове масло - 30 г
Покроковий рецепт приготування
Свинину промийте і наріжте невеликими шматочками.
Моркву натріть на крупній тертці. Наріжте помідори, очищені картоплю, перець і цибулю.
У глибокому казанку обсмажте м'ясо на олії до золотистого кольору.
Додайте запашний перець, лавровий лист, цибулю, моркву і продовжуйте готувати 4-5 хвилин.
Всипте помідори, болгарський перець і продовжуйте обсмажувати.
Додайте картоплю, гарячу воду і варіть півгодини на повільному вогні.
Посоліть, поперчіть і вимкніть вогонь. Накрийте казанок кришкою на 15-20 хвилин.
В окремій мисці змішайте просіяне борошно, яйця та сіль. Замісіть пластичне тісто і накрийте рушником на 10 хвилин.
Розкачайте тонкий корж, наріжте локшину, присипте борошном і перемішайте. Хвилин 10 локшина повинна підсохнути.
Відваріть домашню локшину в окремій воді, відкиньте на друшляк і змішайте з вершковим маслом.
Розкладіть локшину по тарілках, додайте суп з овочами і м'ясом.
