Овочеву закуску можна купити в магазині, але краще приготувати її самостійно. Не знаєте як? Скористайтеся цим чудовим рецептом і у вас вийде смачна ікра з баклажанів на зиму. Щоб не різати овочі вручну, пропустимо їх через блендер.
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування
Баклажани очистіть від шкірки, наріжте великими шматочками і залийте підсоленою водою на 15 хвилин.
Подрібніть в блендері баклажани, моркву, помідори і очищений від лушпиння цибулю.
Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору.
Додайте моркву і тушкуйте ще 10 хвилин.
Всипте баклажани, сіль і мелений перець. Млоїте 20 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте помідори і продовжуйте готувати, поки зайва волога не випарується.
Влийте оцет, перемішайте і через 1 хвилину зніміть з вогню.
Наповніть гарячою ікрою підготовлені банки і закатати.
