Пропоную заготовити на зиму баночку в'ялених помідорів - пікантною закуски родом з Італії. Для в'ялення в домашніх умовах вибирайте м'ясисті сорти томатів з невеликим вмістом соку. "Вершки" підійдуть ідеально. Виходить дуже смачно, рекомендую!
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, наріжте четвертинками, видаліть щільні серцевини.
Нарізані помідори помістіть в глибоку миску, додайте сіль, цукор і сушений базилік, влийте оливкову олію. Акуратно перемішайте і залиште на 10-15 хвилин.
Викладіть часточки помідорів на невеликій відстані один від одного на застелене пергаментом і змащене олією деко і відправте сушитися в духовку при температурі 60-70°c на 2-3 години.
Раджу не збільшувати нагрівання духовки, щоб помідори нудилися, а не запікалися. Помідори готові, коли при натисканні пальцями на поверхні перестане виділятися сік.
Готові в'ялені помідори перекладіть в стерильну банку.
Оливкова олія з'єднайте з подрібненим часником і доведіть до кипіння.
Киплячим маслом залийте помідори в банку. Банку відразу ж герметично закупорьте і відправте в прохолодне темне місце.
