Мочені сливи - пікантна закуска на зиму, яку можна подавати до шашлику, м'яса або запеченої риби. Сливи будуть готові через 2-4 тижні. У рецепті вказано орієнтовну кількість солі, цукру і базових спецій - ви можете варіювати їх на свій смак.
Інгредієнти
- сливи - 1 кг
- Вода - 1 л
- часник - за бажанням
- запашний перець (горошком) – 10 шт.
- кориця - 1 паличка
- Гвоздика - 10 шт.
- лимонна кислота - 10 g
- цукор - 300 g
- сіль - 0,5 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Приготуйте заливку: закип'ятіть воду з сіллю і цукром, додайте прянощі. В кінці кип'ятіння додайте лимонну кислоту, перемішайте і зніміть сотейник з вогню. Заливку остудіть.
Сливи переберіть, промийте і злегка обсушити.
Наповніть сливами стерильні банки і залийте остигнула заливкою.
Банки з заготівлею прикрийте чистими кришками і перемістіть в прохолодне місце на 2-4 тижні.
Через зазначений час мочені сливи будуть готові до вживання. Банки з моченими сливами закрийте капроновими кришками і відправте на зберігання в холодильник.
