Варення з червоної аличі - відмінна заготовка на зиму. Воно виходить у мене досить солодким, але якщо ви хочете залишити легку кислинку, просто зменшіть кількість використовуваного цукру. Варення ідеально для десертів, млинців, пирогів або просто до чаю.
Інгредієнти
- алича (червона з кісточками) – 2 кг
- Вода - 1,5 склянки
- цукор - 2 кг
Покроковий рецепт приготування
Аличу промийте і злегка обсушити.
Емальовану ємність для варення поставте на вогонь, налийте воду і, постійно помішуючи, всипте цукор. Розчиніть цукор і доведіть сироп до кипіння.
Коли сироп досить прокипить і стане прозорим, додайте аличу. За допомогою дерев'яної ложки занурте плоди повністю в сироп, вимкніть вогонь і залиште настоюватися на 8-12 годин до повного охолодження.
Потім на невеликому вогні знову доведіть варення до кипіння, приберіть з вогню і залиште ще на 8 годин. Повторіть процедуру ще 1-2 рази. Сироп повинен помітно загуснути.
Повністю остигле варення розкладіть по стерильним банкам і закрутіть.
