Не знаєте що приготувати на перше? Зваріть апетитний суп з яловичини з вермішеллю. Я готую його без картоплі. Так, мені здається, смак м'яса та інших овочів виходить більш вираженим. До того ж достатню густоту страви надає вермішель.
Інгредієнти
- яловичина (філе) – 400 G
- болгарський перець - 1 штука
- помідори (середні) – 2 штуки
- морква - 1 штука
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- вермішель - 100 G
- рослинна олія - 2 ст. л.
- запашний перець - 2 горошини
- чорний перець - 3 горошини
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- Вода - 2,5 л
- Петрушка (для подачі) – 3 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Яловичину промийте, наріжте невеликими шматочками і складіть в каструлю.
Додайте запашний і чорний перець, влийте холодну воду і варіть 1 годину після закипання.
Наріжте помідори, очищені болгарський перець і цибулю. Моркву натріть на крупній тертці.
На розігрітій сковороді з маслом обсмажте цибулю і моркву до золотистого кольору.
Всипте болгарський перець, помідори і протушкувати все разом 10 хвилин.
У каструлю з м'ясом всипте вермішель, зажарку і варіть ще 10 хвилин.
Суп посоліть, поперчіть, вимкніть і залиште на 15 хвилин під кришкою.
При подачі додайте в тарілку подрібнену петрушку.
