Такий паштет трохи відрізняється від звичної намазки на хліб – його швидше доведеться різати скибочками. Це прекрасне доповнення до закусочної м'ясної тарілки. Мій улюблений рецепт - з куркою і кінзою. Раджу використовувати одноразові форми для випічки, щоб потім не довелося нічого відмивати.
Інгредієнти
- куряче філе (стегна) – 600 G
- куряча печінка - 700 G
- Яйця курячі - 2 штуки
- крем (30%) – 100 мл
- кінза - 0.5 пучка
- Лук - 2 штуки
- вершкове масло - 100 g
- прованські трави - 1 ч. л.
- сіль - 1 ч. л.
- мелений чорний перець - 0.5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Наріжте філе стегна і печінку шматочками середнього розміру, посоліть і поперчіть.
Так само середньо наріжте цибулю і обсмажте його до м'якості на вершковому маслі.
Збийте яйця з сіллю і вершками. Відправте їх в блендер з куркою, печінкою і цибулею.
Туди ж додайте прованські трави, половину подрібненої кінзи, і збийте все до однорідності.
Викладіть паштет у форми, зверху прикрасьте кінзою, що залишилася. Поставте на деко і залийте в нього холодну воду до країв.
Запікайте паштет 40 хвилин при 170 градусах, доливаючи воду в міру необхідності.
Залиште його остигати в формі, а краще – витримайте в холодильнику ще добу.
