Всім відомо, що холодець слід подавати з гірчицею. Але що робити, якщо піти далі і додати ароматні зерна прямо під час приготування? Скажу вам так-це дуже смачно. Готувала за цим рецептом вже кілька разів!
Інгредієнти
- свиняча рулька - 1 кг
- Свинина (філе) – 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 3 штуки
- морква - 1 штука
- часник - 6 зубчиків
- лавровий лист - 3 штуки
- запашний перець - 4 горошини
- чорний перець - 5 горошин
- насіння гірчиці - 1 ст. л.
- сіль - за смаком
- Вода (очищена) – 6 л
Покроковий рецепт приготування
Свинячі рульку і філе наріжте великими шматками, промийте під проточною водою і складіть в глибоку каструлю з водою.
На повільному вогні доведіть до кипіння, проваріть 10 хвилин і поміняйте воду.
Всипте перці горошком, лавровий лист, очищені цибулю і моркву. Варіть на дуже повільному вогні 2,5 години.
Виловіть моркву, цибулю, лавровий лист і викиньте. Всипте дрібно нарізаний часник, насіння гірчиці, сіль і варіть ще 1 годину.
Дістаньте м'ясо з каструлі, відокремте від кісток, подрібніть і розкладіть по тарілках.
Залийте гарячим бульйоном і залиште на 1,5-2 години при кімнатній температурі.
Остиглий холодець перенесіть в холодильник і залиште там на 10 годин. Готово!
