Крім основних страв завжди має бути щось на перекус. Відмінним варіантом буде печінковий паштет з яловичої печінки з маслом. Іноді начинку змішують із зеленню і часником. Я пропоную вам класичний рецепт, а ви вже чините на свій розсуд.
Інгредієнти
- яловича печінка - 600 г
- вершкове масло - 200 g
- морква - 1 штука
- Лук - 1 штука
- часник - 1 зубчик
- рослинна олія - 2 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- Вода - 2 л
Покроковий рецепт приготування
Яловичу печінку наріжте невеликими шматочками і помістіть в каструлю.
Додайте воду і варіть 30 хвилин.
Цибулю очистіть і дрібно наріжте, моркву натріть на тертці.
Обсмажте цибулю з морквою на олії до м'якості.
Помістіть в чашу блендера варену печінку, зажарку, 15 г вершкового масла і очищений зубчик часнику.
Поперчіть, посоліть і подрібніть до однорідності.
Розстеліть пекарську папір на столі, викладіть паштет товстим шаром і розрівняйте.
Зверху додайте шар вершкового масла. Для зручності його слід заздалегідь розм'якшити.
Акуратно згорніть рулет і поставте в холодильник на 2-3 години.
Готовий печінковий паштет звільніть від паперу і наріжте порційними шматочками.
