Скільки б я не перепробувала рецептів, найсмачнішим для мене все одно залишається паштет з печінки кролика. Він виходить дуже ніжним, ароматним і злегка солодким. Я готую його з цибулею-шалотом і білим вином. Ці добавки допомагають посилити вишуканий смак страви.
Інгредієнти
- печінка кролика - 600 г
- шалот - 1 штука
- Вино (біле) – 3 ст. л.
- топлене масло - 40 g
- мускатний горіх - на кінчику ножа
- мелений чорний перець - 0,3 ч. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- Молоко - 1 л
Покроковий рецепт приготування
Печінку промийте, очистіть від плівочок, наріжте і помістіть в миску.
Залийте холодним молоком і приберіть в сторону на 20 хвилин.
Відкиньте печінку на друшляк і залиште на 10 хвилин.
Цибулю-шалот очистіть і наріжте.
Розтопіть масло на сковороді, додайте цибулю-шалот і обсмажте до золотистого кольору.
Додайте печінку і варіть 15 хвилин, періодично помішуючи.
Влийте вино і протушкуйте ще 3 хвилини.
Додайте сіль, спеції і пюрируйте занурювальним блендером до однорідної консистенції.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів