Все ще смажте відбивні на сковороді? Багато господинь вже запікають їх в духовці. Правильне приготування дозволить домогтися неймовірного результату. Навіть яловичина виходить м'якою і соковитою. Всі секрети розкриваю в цьому рецепті.
Інгредієнти
- яловичина (вирізка) – 500 г
- Яйця курячі - 2 штуки
- Гірчиця - 2 ст. л.
- рослинна олія - 2 ст. л.
- панірувальні сухарі - 1 стакан
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Яловичину промийте, ретельно обсушити і наріжте товстими пластинами. Оптимальна товщина 1,5-2 сантиметри.
Кожен шматочок загорніть в харчову плівку і відбийте молотком з обох сторін.
Покладіть відбивні на тарілку, посипте сіллю, змастіть гірчицею і залиште на півгодини при кімнатній температурі.
Яйця промийте, обсушіть, розбийте в миску і злегка збийте з сіллю.
Панірувальні сухарі викладіть на широку тарілку.
Занурте відбивні в яєчний кляр і обваляйте в сухарях.
Обсмажте відбивні на сковороді з маслом. Досить злегка підрум'янити на швидкому вогні.
Викладіть відбивні на змащене деко і запікайте 20-25 хвилин в духовці при температурі 190 градусів.
