Багато хто вважає лагман зимовою стравою, але я не втрачаю можливості приготувати його влітку зі свіжими помідорами. За рецептом у мене молода баранина, але ви можете використовувати будь-яке інше м'ясо, коригуючи час приготування.
Інгредієнти
- Баранина (молода) – 500 г
- локшина - 250 g
- помідори (середні) – 3 штуки
- болгарський перець - 1 штука
- морква - 1 штука
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- рослинна олія - 2 ст. л.
- чорний перець - 4 горошини
- хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.
- Паприка (мелена) – 1 ч. л.
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 1,5 л
- Петрушка (для подачі) – 2 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Баранину промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.
Помідори обшпарте окропом, очистіть від шкірки і подрібніть.
Болгарський перець, ріпчасту цибулю, моркву очистіть і крупно наріжте.
Розігрійте глибоку сковороду з маслом, всипте м'ясо і гарненько обсмажте з усіх боків.
Додайте цибулю з морквою, мелену паприку, чорний перець горошком, хмелі-сунелі і продовжуйте готувати 5 хвилин.
Всипте помідори і болгарський перець. Накрийте кришкою і протушкувати все разом 10 хвилин.
Влийте гарячу воду, додайте сіль і варіть 50 хвилин на повільному вогні.
Окремо відваріть локшину в підсоленій воді до готовності.
Розкладіть локшину в глибокі тарілки, додайте суп з м'ясом і овочами, присипте подрібненою петрушкою.
