Класичний варіант рецепта коропа на мангалі не має на увазі використання маринаду. На свій смак можете промаринувати рибу лимонним соком, сметанним соусом або томатною пастою. В цьому випадку вона виходить особливо ніжною і смачною.
Інгредієнти
- Короп (вагою до 1 кг) – 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- сіль - за смаком
- мелений чорний перець - за смаком
- кріп - половина пучка
- Петрушка - половина пучка
- Сметана - 1 стакан
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Зелень - 1 пучок
- сіль - за смаком
- мелений чорний перець - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Почистіть і випатрайте рибу, видаліть зябра або всю голову цілком, добре промийте, просушіть паперовим рушником.
Ножем зробіть поперечні надрізи з двох сторін тушки.
Змішайте сіль і перець, натріть рибу з усіх боків отриманою сумішшю.
Часник подрібніть і заповніть їм поперечні надрізи.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
Нафаршируйте рибу цибулею та гілочками зелені. Щоб начинка не випадала в процесі готування, скріпіть черевце дерев'яними зубочистками.
Підготуйте мангал. Решітку змастіть рослинним маслом, щоб риба не пристала.
На решітку викладіть коропів і смажте протягом 20-25 хвилин, постійно перевертаючи.
Готову страву декорують часточками лимона, томатами і гілочками свіжої зелені.
Якщо захочете приготувати маринад: Зелень крупно нарубати. Лук наріжте тонкими півкільцями. У мисці змішайте сметану, цибулю і зелень. Додайте сіль і перець за смаком. Маринуйте підготовлену рибу протягом 2-3 годин. Важливо! Чим більше риба, тим більше часу знадобиться для маринування.
