Цю закуску доведеться потрудити, але результати будуть смачними! Перець, фарширований овочами, попередньо кваситься, а потім стерилізується. Порожнечі, які утворюються в банках, можна заповнити дрібними овочами.
Інгредієнти
- болгарський перець - 2 кг
- Капуста - 400 g
- морква - 200 G
- оцет - 140 мл
- лавровий лист - 3 штуки
- чорний перець - 6 горошин
- цукор - 150 G
- сіль - 80 G
- Вода - 1,5 л
Покроковий рецепт приготування
Капусту наріжте, моркву натріть на тертці.
Овочі змішайте і злегка розімніть руками.
Болгарський перець підготуйте: зріжте верхівку з плодоніжкою, видаліть серцевину з насінням.
Перець нафаршируйте підготовленими овочами і складіть в емальовану каструлю відповідного розміру.
Закип'ятіть воду, додайте спеції, цукор і сіль.
Залийте киплячим маринадом перець, накрийте кришкою і встановіть гніт. Два дні заготівля повинна постояти в темному прохолодному місці.
Акуратно перекладіть фарширований перець в банки і залийте до верху рідиною, що залишилася.
Простерилизуйте 15 хвилин, додайте оцет і закатати.
