" Анкл Бенс " з кабачків з помідорами і перцем на зиму
Легендарна продукція американського бренду "Анкл Бенс" підкорювала наші серця (і шлунки!) в далекі 90-е.сьогодні пропоную зануритися в спогади і в домашніх умовах приготувати на зиму салат з кабачків від усіма улюбленого дядечка Бена.
Інгредієнти
- молоді кабачки - 500 г
- помідори - 2 шт.
- болгарський перець - 2 шт.
- часник - 3 зубчики
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Вода - 300 мл
- рослинна олія (рафінована) – 1 ч. л.
- оцет (9%) – 1 ч. л.
- цукор - 50 g
- сіль - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, наріжте часточками і помістіть в каструлю для варіння.
Томатну пасту розведіть водою, влийте в каструлю з помідорами. Додайте сіль і цукор, добре перемішайте, доведіть до кипіння і на повільному вогні, помішуючи, проваріть 10 хвилин.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте невеликими шматочками. Кабачки наріжте кубиками (якщо у вас молоді кабачки, не обов'язково очищати їх від шкірки).
Нарізані кабачки і перець помістіть в киплячу томатну масу, додайте рослинне масло. Все добре перемішайте, знову доведіть до кипіння і на невеликому вогні проваріть 15 хвилин.
Додайте подрібнений часник і проваріть ще 15 хвилин, періодично помішуючи.
За пару хвилин до готовності введіть оцет, перемішайте.
Киплячий салат розфасуйте в заздалегідь простерилізовані банки, закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовка добре зберігається при кімнатній температурі.
