Угорці готують суп «Гуляш» цілий рік. У цієї страви немає сезонності, його варять часто і багато. Наваристий, ситний і густий суп можна подавати на перше або на друге. За бажанням в тарілку додають свіжу зелень і сметану.
Інгредієнти
- яловичина (філе) – 700 г
- картопля - 300 g
- болгарський перець - 1 штука
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- часник - 3 зубчики
- борошно - 3 ст. л.
- рослинна олія - 4 ст. л.
- томатний соус - 70 мл
- лавровий лист - 2 штуки
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- Вода - 2 л
Покроковий рецепт приготування
Яловичину промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте.
Кожен шматочок присипте сіллю, меленим перцем і гарненько обваляйте в борошні.
Розігрійте на сковороді 2 ст.л. рослинного масла, всипте яловичину і обсмажте до золотистої скоринки з усіх боків.
Картоплю, цибулю, моркву, болгарський перець, часник очистіть і наріжте.
У глибокому казанку розігрійте масло, що залишилося.
Всипте цибулю з морквою і обсмажте 2-3 хвилини.
Додайте болгарський перець, томатний соус, видавіть через прес часник. Продовжуйте готувати 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
Перекладіть в каструлю обсмажену яловичину, додайте лавровий лист і влийте гарячу воду. Варіть 1 годину на середньому вогні.
Всипте кубики картоплі і проваріть ще 20 хвилин.
Перед вимкненням суп посоліть і поперчіть.
