В даному рецепті терпкість терну розкривається абсолютно по-новому. Вона гармонійно поєднується з іншими інгредієнтами і підкреслює насичений кисло-солодкий смак. Соус з терну і помідорів рекомендується подавати до м'яса і риби.
Інгредієнти
- Терн - 3 кг
- помідори - 1 кг
- гострий червоний перець - 1 стручок
- часник - 3 зубчики
- кінза - 5 гілочок
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.
- лавровий лист - 2 штуки
- запашний перець - 5 горошин
- цукор - 2 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
- оцет - 30 мл
- Вода - 500 мл
Покроковий рецепт приготування
Гострий перець розріжте уздовж, очистіть від насіння і дрібно наріжте.
Помідори очистіть від шкірки і помістіть в чашу блендера.
Додайте кінзу, очищені зубчики часнику і подрібніть все разом.
Терен переберіть і промийте під проточною водою.
Залийте холодною водою, додайте лавровий лист, запашний перець, гострий перець і варіть 20 хвилин.
Додайте цукор, сіль, мелений коріандр і подрібнені в блендері інгредієнти. Млоїте ще 15 хвилин.
Отриману масу протріть через металеве сито.
Додайте оцет, прогрійте на повільному вогні хвилину і розлийте в підготовлену тару.
