Замість набридлого холодцю приготуйте Курячий рулет в пляшці з желатином. Я варю його з стегенець і філе. Якщо ви любите пожирніше, додайте трохи бекону або солоного сала. Для зручності рекомендую використовувати пляшки з широкою шийкою.
Інгредієнти
- курячі ніжки - 1 кг
- куряче філе - 500 g
- лавровий лист - 2 штуки
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- сіль - 1 ч. л.
- Желатин - 50 g
- Вода - 2,5 л
Покроковий рецепт приготування
Куряче філе і стегенця помістіть в каструлю.
Додайте воду, спеції, сіль і варіть 30 хвилин. У процесі варіння обов'язково видаляйте брудну піну.
Відокремте м'ясо від кістки і дрібно наріжте.
Желатин змішайте з невеликою кількістю холодної води і приберіть в сторону на 15 хвилин.
Процідіть бульйон, додайте заготовку з желатином і перемішайте.
Помістіть м'ясо в пляшку і залийте бульйоном. Закрийте кришку і гарненько струсіть.
Остудіть заготовку і поставте в холодильник на 6 годин.
Пляшку акуратно розріжте, дістаньте рулет і наріжте порційними шматочками.
