Хе з коропа - пряна Азіатська закуска, яку легко приготувати в домашніх умовах. Для цієї страви вибирайте найсвіжішу рибку і не шкодуйте спецій. Тоді закуска вийде в міру гострої, кислуватою, з ніжною структурою і пікантним східним ароматом.
Інгредієнти
- Короп (свіжий) – 2 кг
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник (велика) – 1 голова
- перець чилі - 2 шт.
- кінза (свіжа) – для прикраси
- кінза (насіння) – 2 ч. л.
- оцет (9%) – 5 ст. л.
- соєвий соус - 3 ст. л.
- рослинна олія - 0,5 склянки
- морська сіль (велика) – 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Рибу промийте, випатрати, видаліть плавники і голову, максимально витягніть кістки. Вийшло філе наріжте великими брусочками, складіть в миску і залийте оцтом. Залиште під гнітом на 30 хвилин.
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії, посоліть за смаком, додайте насіння кінзи.
Приготуйте заправку: до обсмаженої цибулі додайте рубані часник і Чилі, соєвий соус і олію, що залишилася.
Додайте соус до риби, добре перемішайте і залиште ще на півгодини. Потім поставте в холодильник на ніч.
Хе з коропа подавайте до столу, прикрасивши гілочками свіжої кінзи.
