Популярний соус можна приготувати самостійно. Для початку доведеться озброїтися терпінням, тому що процес приготування займає цілий тиждень. Головним чином на смак Шрірачі впливає оцет, який додається за особливою технологією.
Інгредієнти
- перець чилі - 400 г
- часник - 3 зубчики
- яблучний оцет - 60 мл
- цукор - 3 ст. л.
- сіль (з гіркою) – 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Перець чилі розріжте навпіл, очистіть від насіння і плодоніжок.
Зубчики часнику очистіть від лушпиння, злегка роздавіть лезом ножа і наріжте великими шматками.
Подрібніть в блендері перець чилі і часник.
Додайте цукор, сіль, перемішайте і перелийте у високу ємність, залишивши вільною не менше її третини. Накрийте марлею і приберіть в сторону на тиждень. Кожен день соус слід перемішувати.
Розділіть оцет на три частини і вливайте в банку з заготівлею через день, починаючи з другого дня.
Через 7 днів соус ще раз подрібніть в блендері.
Отриману масу протріть через сито, щоб видалити великі частинки.
Проваріть соус на повільному вогні 10 хвилин. У підсумку він повинен вийти густим.
