Однією з найсмачніших і найвишуканіших варіацій олів'є є олів'є з язиком. На нього піде більше часу, тому що мова спочатку потрібно приготувати. Але результат точно варто витрачених зусиль-дуже вже він хороший.
Інгредієнти
для салату:
- яловичий язик - 1 штука
- Яйця курячі - 7 штук
- огірки - 2 штуки
- зелений горошок - 400 G
- мариновані огірки - 2 штуки
- картопля - 5 штук
- Лук - 1 штука
для заправки:
- оливкова олія - 250 мл
- діжонська гірчиця - 1 ст. л.
- яєчні жовтки - 1 штука
- винний оцет (білий) – 1 ст. л.
- цукор - 1 ч. л.
- сіль - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Залийте язик водою, доведіть до кипіння, злийте воду і промийте язик.
Залийте чистою водою і варіть до м'якості години півтори. Можете додати спеції для бульйону.
Дайте язику охолонути, очистіть і наріжте кубиками.
Окремо відваріть картоплю, моркву і яйця до готовності, теж дайте охолонути.
Всі інгредієнти для салату наріжте кубиком.
Якщо горошок заморожений - обдайте окропом.
Змішайте салат.
Збийте в блендері всі інгредієнти для заправки і перемішайте з олів'є.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів