Супи я варю кожен день. Щоб меню вийшло більш різноманітним, намагаюся використовувати різні рецепти. Нещодавно мені сподобався дуже простий варіант супу з яловичими реберцями. Готується він з легкої засмажкою і ароматним болгарським перцем.
Інгредієнти
- яловичі реберця - 600 G
- картопля - 300 G
- болгарський перець - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- рослинна олія - 2 ст. л.
- сіль - за смаком
- Вода - 2 л
- зелена цибуля - 2 стебла
- кріп - 1 гілочка
Покроковий рецепт приготування
Яловичі реберця промийте, обсушіть і наріжте посегментно.
Складіть ребра в каструлю, залийте холодною водою і проваріть 40 хвилин. Знімайте пінку, яка буде утворюватися в процесі варіння.
Картоплю, болгарський перець очистіть і наріжте.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дуже дрібно наріжте.
Розігрійте олію на сковороді, додайте цибулю і обсмажте до прозорості.
У каструлю з м'ясом додайте картоплю і болгарський перець. Варіть 15 хвилин.
Всипте зажарку, посоліть і проваріть ще 5 хвилин.
Подавайте суп, присипаючи подрібненою зеленою цибулею і кропом.
