Ковбасу в магазинах я намагаюся не купувати, а замість цього запікаю свинину з гірчицею в духовці. М'ясо можна подати на стіл в гарячому і холодному вигляді, нарізати на бутерброд і взяти з собою на перекус. Якщо ви не любите гостре, використовуйте солодку гірчицю. Так теж виходить дуже смачно!
Інгредієнти
- Свинина (шия) – 1 кг
- Гірчиця (гостра) – 2 ст. л
- суміш перців горошком - 1 ч. л.
- рослинна олія (рафінована) – 2 ст. л.
- Розмарин - 2 гілочки
- сіль (велика) – 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Свинину очистіть від зайвих плівок, промийте і обсушити паперовим рушником.
Окремо змішайте рослинне масло, гірчицю, сіль і перець горошком.
Змастіть м'ясо маринадом, накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 4 години.
Дістаньте свинину і добре прогрійте при кімнатній температурі.
Замотайте м'ясо в фольгу і відправте на 1 годину в духовку, розігріту до 180 градусів.
Розгорніть фольгу і продовжуйте готувати ще 20 хвилин, щоб утворилася рум'яна скоринка.
Після вимкнення залиште запечену свинину в духовці на 20-30 хвилин.
Подавайте, нарізаючи невеликими скибочками і посипаючи розмарином.
