Як правило, все просто варять вареники, але сьогодні я пропоную відразу після варіння обсмажити їх ще на сковороді з маслом. Виходить-ну дуже смачно! У наступному рецепті докладно розповідаю, як це зробити!
Інгредієнти
- борошно - 2 склянки
- Вода (тепла) – 150 г
- сіль - 0,5 ч. л.
- рослинна олія (для обсмажування) – 100 мл
- картопля - 400 g
- сіль - за смаком
- мелений чорний перець - за смаком
- зелена цибуля - 3 стебла
- Петрушка - 2 гілочки
- вершкове масло - 50 G
Покроковий рецепт приготування
Очистіть картоплю від шкірки і відваріть у підсоленій воді до готовності.
Дрібно наріжте петрушку і зелену цибулю.
Розімніть картоплю товкачем, додайте мелений перець, вершкове масло і більшу частину зелені. Трохи петрушки і зеленої цибулі залиште для подачі.
Борошно просійте в широку миску і зберіть гіркою.
Додайте сіль, теплу воду і замісіть пластичне тісто.
Присипте борошном, накрийте харчовою плівкою і приберіть в сторону на 15 хвилин.
Перемісити тісто ще раз, розділіть на 2 шматочки і розкачайте кожен в тонкий пласт.
Видавіть склянкою кружечки. На кожен викладіть начинку і заліпити.
Посоліть киплячу воду, всипте вареники і варіть 5 хвилин після закипання.
Відкиньте вареники на друшляк і залиште стікати 3-4 хвилини.
Розігрійте олію в глибокій сковороді, всипте вареники і обсмажуйте до золотистого кольору з усіх боків.
Викладіть вареники на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.
При подачі посипайте блюдо подрібненими петрушкою і зеленою цибулею.
