Восени, як відомо, овочі найсмачніші. Стиглі, ароматні і соковиті вони буквально налиті сонцем. Не пропустіть можливість приготувати таке овочеве рагу. За бажанням можете замінити курячий бульйон водою або виключити додавання рідини зовсім.
Інгредієнти
- баклажани - 3 штуки
- болгарський перець - 300 g
- Гарбуз - 300 G
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- помідори - 3 штуки
- рослинна олія - 80 мл
- курячий бульйон - 250 мл
- лавровий лист - 2 штуки
- запашний перець - 3 горошини
- мелений чорний перець - за смаком
- Укроп - 3 гілочки
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Баклажани наріжте короткими брусочками, складіть в миску і залийте холодною солоною водою на 10 хвилин.
Гарбуз, цибулю і болгарський перець очистіть від насіння і лушпиння, подрібніть.
У підстави помідорів зробіть хрестоподібні надрізи, обшпарте окропом, зніміть шкірку і наріжте.
На розігрітій сковороді з маслом обсмажте цибулю до золотистого кольору.
Всипте гарбуз, баклажани, болгарський перець і лавровий лист. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин на слабкому вогні.
Додайте помідори, гарячий бульйон і подрібнені горошини запашного перцю. Готуйте ще 7 хвилин.
Поперчіть, посоліть і вимкніть вогонь. Наполягайте блюдо під кришкою 10 хвилин.
Подавайте готове овочеве рагу гарячим, присипаючи дрібно нарізаним кропом.
