Мій улюблений осінній рецепт простого і швидкого гарбузового пирога з яблуками. Тут тонке розсипчасте тісто і м'яка, ніжна начинка, в якій поєднується солодкість, легка кислинка і прянощі. Іноді під настрій прикрашаю цей пиріг збитими вершками або білковим кремом.
Інгредієнти
- Яйця курячі - 2 штуки
- цукор - 50 г
- рослинна олія - 80 мл
- борошно - 300 G
- сіль - 2 щіпки
- розпушувач тіста - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Збийте яйця, 50 г цукру і сіль міксером, поки маса не збільшиться в об'ємі. Додайте рослинне масло і знову перемішайте.
Введіть в тісто просіяне борошно з розпушувачем, ретельно вимісити і розділіть тісто на дві частини, причому друга поменше.
Загорніть обидві частини в плівку і відправте в холодильник приблизно на 40 хвилин.
Очистіть і наріжте гарбуз невеликим кубиком. Додайте цукор, поставте на плиту і проваріть 20-30 хвилин.
Подрібніть гарбуз занурювальним блендером і в міру необхідності влийте трохи води або вершків для консистенції – якщо хочеться більш рідку начинку.
Розкачайте більшу частину тіста в форму і сформуйте бортики. У мене діаметр 20 см.
Довільно наріжте яблука, викладіть на тісто і зверху залийте гарбузової масою.
Тонко розкачайте другий шматок тіста і накрийте начинку, а краї защипніть. Як варіант-натріть другий шматок на тертці і засипте.
Випікайте пиріг близько півгодини при 25 градусах. Раджу подавати його з кулькою пломбіру.
