Готувати таку варіацію шарлотки не складніше, ніж шарлотку з яблуками, а ніжна і повітряна текстура тіста в поєднанні з приємною вишневою кислинкою припадуть до смаку навіть справжнім гурманам.
Інгредієнти
- Вишня - 300 г
- борошно - 250 g
- цукор - 200 G
- Яйця курячі - 4 шт.
- вершкове масло - 20 г
- ванільний цукор - 1 ч. л.
- розпушувач тіста - 1 ч. л.
- Манка - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Форму для випікання змастити вершковим маслом і посипати манкою, щоб пиріг не прилип.
На дно форми викласти вимиту і просушену вишню (прямо з кісточкою!). Також можна використовувати вишню без кісточки. Тоді необхідно обваляти ягоди в невеликій кількості крохмалю. Він поглине частину вишневого соку і дозволить ягодам рівномірно розподілитися по всій випічці, не осідаючи на дно.
Відокремити білки від жовтків, збити білки в пишну піну.
У білкову масу поступово ввести цукор, постійно збиваючи міксером. Маса повинна стати світлою і збільшитися в обсязі в 3-4 рази.
Окремо збити жовтки, ввести їх в білково-цукрову суміш, ще раз збити.
Додати ванільний цукор.
Просіяне борошно змішати з розпушувачем.
Поступово ввести борошно в яєчно-цукрову масу, акуратно перемішуючи лопаткою, щоб суміш не опала. Повинно вийти рідке повітряне тісто.
Тісто вилити у форму з вишнею. Випікати в розігрітій духовці 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Готову шарлотку з вишнею залишити на 15-20 хвилин у формі, потім перекласти на блюдо.
