Раніше я боялася готувати рибні консерви. Але після того як спробувала у подруги консервовану кільку з овочами, яку вона заготовила на зиму, моя думка змінилася кардинально. Кисло-солодкий смак риби з овочами підкорив моє серце.
Інгредієнти
- кілька - 1 кг
- помідори - 1 кг
- морква - 500 G
- Цибуля ріпчаста - 500 g
- рослинна олія - 50 г
- оцет (9%) – 3 ст. л
- сіль - 1 ст. л
- цукор - 1 ст. л
- лавровий лист - 4 штуки
- спеції та приправи - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Для приготування цієї консерви я використовую заморожену кільку. Розморозьте її, відокремте головки і нутрощі, добре промийте під водою і просушіть паперовим рушником.
Лук відокремте від лушпиння, помідори добре помийте. Пропустіть овочі через м'ясорубку.
Почистіть моркву і натріть на середній тертці. Обсмажте до золотистого кольору.
У каструлю налийте трохи олії, дайте нагрітися. Додайте туди моркву, цибулю з томатами, лавровий лист і доведіть до кипіння.
Викладіть зверху рибку, трохи перемішайте. Посоліть, додайте спеції, ще раз перемішайте і тушкуйте 5-10 хвилин.
Додайте до риби оцет, перемішайте і тушкуйте ще пару хвилин.
Підготуйте банки, добре помийте їх і простерилизуйте. Рибу розкладіть по банках. У мене виходить 4 півлітрові баночки. Закатати і поставте остигати в темне місце. Зберігайте в холодильнику.
