У розпал сезону не поспішайте викидати недозрілий або млявий кавун, принесений з ринку. Його можна пустити в оригінальну домашню заготовку. Хочу поділитися рецептом улюбленого з дитинства соління. Як ви вже здогадалися, будемо маринувати кавун на зиму.
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування
Кавун промийте під проточною водою, разом з шкіркою наріжте тонкими трикутними скибочками.
Зубчик часнику очистіть і розріжте на 2 частини.
На дно заздалегідь простерилізованої банки помістіть парасольку кропу, лавровий лист, перець горошком і часник.
Наповніть банку до верху кавуновими скибочками.
Закип'ятіть воду і окропом залийте кавуни в банку до самого верху. Банку прикрийте стерильною кришкою і залиште для прогріву на 15 хвилин.
Потім злийте воду з банки назад в сотейник, долийте ще трохи води (приблизно 100 мл), додайте сіль і цукор. Доведіть маринад до кипіння (сіль і цукор повинні повністю розчинитися), введіть оцет.
Киплячим маринадом залийте кавуни в банку до самого верху і відразу ж закатати. Банку переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
