Основою для приготування соусу можуть бути будь-які фрукти або ягоди з кислим смаком. Наприклад, відмінний ткемалі виходить з агрусу. Давайте сьогодні разом приготуємо його на зиму! Слідкуйте за пропорціями, але не забувайте орієнтуватися і на свій смак.
Інгредієнти
- агрус - 2 кг
- гострий червоний перець - 100 g
- часник - 100 G
- кінза - 10 g
- Петрушка - 10 г
- оцет - 80 мл
- Пажитник - за смаком
- сіль (без гірки) – 1 ч. л.
- Вода - 200 мл
Покроковий рецепт приготування
Агрус очистіть від сухих хвостиків і помістіть в каструлю.
Додайте воду і проваріть 10 хвилин.
Пюріруйте масу занурювальним блендером, а потім протріть через сито.
Гострий перець розріжте навпіл уздовж і очистіть від насіння.
Подрібніть зелень, гострий перець і очищений часник.
Додайте гостру суміш в заготовку з агрусом, всипте пажитник і сіль. Проваріть 20 хвилин на повільному вогні.
Влийте оцет, перемішайте і через 1 хвилину зніміть з вогню.
Наповніть гарячим соусом підготовлені банки і закатати.
