Ділюся перевіреним рецептом маринованих грибів. Маринад універсальний і підходить для абсолютно будь-яких грибів. У мене сьогодні лісові. Приготовлені в такий спосіб, гриби можна подавати до столу не раніше, ніж через місяць. Виходить смачно і ароматно!
Інгредієнти
- лісові гриби - 1 кг
- часник - 3 зубчики
- Зелень - за бажанням
- лавровий лист - 2 шт.
- запашний перець (горошком) – 5 шт.
- Гвоздика - 2 шт.
- Вода - 0,5 л
- оцет (9%) – 60 мл
- цукор - 1 ч. л.
- сіль - 1,5 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Гриби переберіть, очистіть, промийте кілька разів під проточною водою, відкиньте на друшляк.
Для маринаду з'єднайте воду, сіль і оцет, перемішайте, доведіть до кипіння.
У киплячий маринад помістіть підготовлені сирі гриби, доведіть до кипіння і на невеликому вогні проваріть 10-15 хвилин, помішуючи і знімаючи пінку.
Додайте цукор, очищений часник, кілька гілочок свіжої зелені (за бажанням), лавровий лист, гвоздику і перець горошком. Все перемішайте і проваріть 20-25 хвилин, поки гриби не опустяться на дно.
Гарячі гриби розкладіть в заздалегідь простерилізовані невеликі баночки, залийте до верху банок киплячим маринадом, укупорьте і остудіть при кімнатній температурі. Через місяць грибочки будуть готові до вживання. Зберігати таку заготовку рекомендую в прохолодному місці не більше 8 місяців.
