щі з капустою і помідорами на зиму в банках
Коли сезон овочів в самому розпалі, саме час приготувати домашній напівфабрикат для ароматних щей. У приготуванні заправки немає нічого складного, а взимку така заготовка завжди буде ДО РЕЧІ. Для повноцінного супу або в якості овочевого гарніру - ідеально!
Інгредієнти
- Капуста - 2 кг
- помідори - 500 g
- морква - 500 G
- Цибуля ріпчаста - 250 g
- Петрушка - 1 пучок
- рослинна олія - 150 мл
- оцет (9%) – 45 мл
- Вода - 1/2 склянки
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Капусту наріжте. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці, цибулю наріжте дрібними кубиками. Петрушку промийте і дрібно порубати.
Помідори наріжте довільно, потім подрібніть блендером до однорідності або пропустіть через м'ясорубку.
Томатну масу помістіть в каструлю для варіння, додайте сіль, цукор, воду і рослинне масло. Все добре перемішайте і доведіть до кипіння.
У киплячу масу помістіть підготовлені капусту, цибулю і моркву. Все добре перемішайте і на невеликому вогні під кришкою тушкуйте протягом 1,5 годин, періодично помішуючи.
За 5 хвилин до готовності додайте оцет і рубану петрушку, перемішайте.
Гарячу заготовку розфасуйте в заздалегідь простерилізовані півлітрові банки і закатати. Остиглі щі зберігайте в прохолодному темному місці.
