А як на рахунок морквяної ікри? Попереджаючи питання, скажу відразу: смак вареної моркви в цій ікрі не відчувається зовсім. Ікра виходить смачна і в міру гостра. Приготуйте це яскраве овочеве диво, і взимку подавайте до макаронів, рису і страв з м'яса.
Інгредієнти
- морква - 1 кг
- помідори - 1,6 кг
- часник - 1 голова
- рослинна олія - 200 мл
- яблучний оцет - 1,5 ст. л.
- мелений чорний перець - 1 ч. л.
- цукор - 0,5 склянки
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Моркву очистіть, наріжте великими кружечками. Помідори промийте, наріжте довільно.
Підготовлені овочі пропустіть через м'ясорубку.
В отриману овочеву масу додайте сіль, цукор і рослинне масло. Перемішайте і на повільному вогні, періодично помішуючи, протушкувати ікру протягом 1,5 годин.
Додайте подрібнений часник і мелений перець і протушкуйте все разом ще 10 хвилин.
За пару хвилин до готовності введіть оцет, перемішайте.
Киплячу ікру розлийте в заздалегідь простерилізовані банки, герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і остудіть. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
