Цей рецепт цікавий тим, що при охолодженні маринад застигає і перетворюється в пікантне, кисло-солодке желе, при цьому помідори зберігають пружність і щільність. Така заготовка здивує ваших гостей під час святкового застілля. Приготуйте обов'язково!
Інгредієнти
- помідори - 1,3 кг
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- лавровий лист - 2 шт.
- запашний перець (горошком) – 6 шт.
- Вода - 1 л
- оцет (9%) – 2 ст. л.
- Желатин - 30 G
- цукор - 100 G
- сіль - 30 g
Покроковий рецепт приготування
Желатин залийте 100 мл холодної кип'яченої води і залиште для набухання на 30 хвилин.
Помідори промийте, розріжте навпіл. Лук очистіть і наріжте кільцями.
Заздалегідь простерилізовані банки наповніть помідорами (укладайте зрізом вниз), чергуючи з кільцями ріпчастої цибулі.
Для маринаду з'єднайте 900 мл води, сіль і цукор. Додайте лавровий лист і перець горошком, все перемішайте, доведіть до кипіння і проваріть маринад на середньому вогні 1-2 хвилини.
Зніміть маринад з вогню, додайте желатин і оцет, добре перемішайте, щоб желатин повністю розійшовся.
Гарячим маринадом залийте помідори в банках до верху. Банки прикрийте стерильними кришками і відправте стерилізувати в каструлю з киплячою водою (вода в каструлі повинна доходити "до плічок" банок). Час стерилізації для банок об'ємом 1 л - 15 хвилин з моменту закипання води в каструлі.
Після стерилізації банки закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Зберігайте помідори в желе в прохолодному темному місці. За добу до подачі поставте банку з помідорами в холодильник, щоб маринад перетворився в желе.
