Якщо ви не готували огірки подібним чином, дуже раджу спробувати. Це наша інтерпретація традиційного американського рецепту. Огірочки виходять хрусткими, гострими і в той же час досить солодкими. Їх добре додавати в салати, бургери і піцу.
Інгредієнти
- огірки - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- насіння гірчиці - 2 ст. л.
- Аніс (насіння) – 2 ст. л.
- чорний перець (горошком) – 0,5 ч. л.
- Куркума - 0,5 ст. л.
- яблучний оцет - 400 мл
- цукор - 2 склянки
- сіль - 3 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Огірки промийте, наріжте кружечками товщиною приблизно 0,5 см.
Цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями.
З'єднайте в мисці підготовлені овочі, посоліть, добре перемішайте і поставте під гніт на 3 години. Потім салат відкиньте на друшляк і промийте під проточною водою.
У сотейнику змішайте цукор, чорний перець, куркуму, насіння гірчиці та насіння анісу. Залийте оцтом, доведіть до кипіння і прокип'ятіть на маленькому вогні пару хвилин.
У киплячий маринад помістіть промиті від солі огірки з цибулею, акуратно перемішайте і знову доведіть до кипіння.
Після закипання розфасуйте огірки в заздалегідь простерилізовані банки і залийте маринадом до верху. Банки відразу ж закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Закуска з огірків буде готова до вживання через 3 тижні. Зберігати можна при кімнатній температурі.
