Сьогодні поділюся рецептом смачного салату із зелених помідорів з морквою і цибулею. Цей рецепт спеціально для вас, якщо не знаєте, куди прилаштувати зелені помідори. Готувати будемо без стерилізації, а значить з заготівлею впорається навіть починаюча господиня.
Інгредієнти
- зелені помідори - 2 кг
- морква - 500 g
- болгарський перець - 500 G
- Цибуля ріпчаста - 500 g
- рослинна олія - 100 мл
- оцет (9%) – 4 ст. л.
- чорний перець (горошком) – 2 шт. (за бажанням)
- запашний перець (горошком) – 2 шт. (за бажанням)
- цукор - 3 ст. л.
- сіль - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, наріжте середніми скибочками.
Моркву очистіть і натріть на крупній тертці, цибулю наріжте півкільцями.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте брусочками.
Підготовлені овочі з'єднайте в каструлі для варіння, додайте сіль, добре перемішайте і залиште на 3 години при кімнатній температурі, щоб овочі пустили сік.
Потім помістіть каструлю з салатом на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть на невеликому вогні, періодично помішуючи, 30 хвилин.
Додайте цукор, рослинне масло і оцет, спеції (за бажанням), перемішайте і проваріть ще 15 хвилин.
Киплячий салат розфасуйте в заздалегідь простерилізовані банки, герметично закрийте, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку перенесіть на зберігання в прохолодне темне місце.
