Сьогодні будемо маринувати на зиму гострий перець! Палюча закуска відмінно доповнить перші страви в холодну пору року. А щоб готовий маринований перець був не дуже гірким, перед подачею поставте банку з заготівлею на пару годин в холодильник.
Інгредієнти
- гострий червоний перець - 600 г
- чорний перець (горошком) – 20 шт.
- Вода - 2 склянки
- рослинна олія (рафінована) – 1 ч. л,
- оцет (9%) – 4 ст. л.
- сіль - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Гіркий перець промийте холодною водою і злегка обсушити.
Заздалегідь простерилізовані банки щільно наповніть стручками перцю, намагаючись заповнити всі порожнечі, не деформуючи перець.
Закип'ятіть воду і окропом залийте перець в банках, прикрийте банки чистими кришками і залиште на 10 хвилин для прогріву.
Потім злийте рідину з банок в сотейник, додайте сіль і перець горошком, влийте 50 мл гарячої води і доведіть розсіл до кипіння. Введіть оцет, перемішайте і зніміть сотейник з вогню.
У банки з гірким перцем влийте рослинне масло, а потім киплячий маринад до верху банок. Банки герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
