Консервовані рижики за цим рецептом виходять не тільки смачні, але і дуже красиві. У процесі приготування зберігається яскравий помаранчевий колір грибочків, а значить ця закуска стане центром загальної уваги на святковому столі.
Інгредієнти
- рижики - 1 кг
- Вода - 1 л
- листя смородини - 3 шт.
- кориця - 1/2 палички
- лавровий лист - 2 шт.
- Гвоздика - 2 шт.
- запашний перець (горошком) – 5 шт.
- чорний перець (горошком) – 5 шт.
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Гриби переберіть, очистіть від піску, промийте під проточною водою.
У каструлі для варіння закип'ятіть воду, добре посоліть, вогонь зменшіть і акуратно викладіть підготовлені рижики. Проваріть гриби 10-15 хвилин, потім зніміть з вогню, відкиньте на друшляк і промийте під проточною водою.
Для приготування маринаду в сотейнику закип'ятіть 1 літр води, додайте 1 ст.л. солі, лавровий лист, обидва види перцю горошком, гвоздику, листя смородини і рубану паличку кориці. Перемішайте і прогрійте маринад до повного розчинення солі.
У киплячий маринад помістіть відварені рижики і проваріть 10-15 хвилин. +
Гарячі гриби за допомогою шумівки розкладіть в стерильні баночки, залийте до верху банок киплячим маринадом.
Банки з маринованими грибами закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
